Hurma püresi hazırlamak için 6 adet çekirdeksiz hurmayı 10 dk. sıcak suda bekletin.
Suyun bir kısmını alarak hurmaları mutfak robotunda püre haline getirin.
Yumurtaları çatalla aynı yöne doğru çırpın.
Üzerine zeytinyağı ve hurma püresini ekleyip çırpmaya devam edin.
Sıvı karışımın üzerine elekten geçirilmiş kakao, keçiboynuzu tozu, Canderel Green Toz, karbonat, limon, tuz ve vanilyayı ekleyin. Tahta bir kaşıkla karıştırın.
Son olarak elinizle iri parçaladığınız cevizleri ekleyin, karıştırın.
Önceden ısıtılmış fırında 180 °C’de 15-20 dk. pişirin.

Not: Isıya dayanıklı küçük kare bir cam fırın kabı kullanmanızı tavsiye ederiz.. Yoğun kıvamlı bir kek hamuru oluyor ve önerdiğimiz gibi bir fırın kabına koyduğunuzda çok güzel kabarıyor.

Keki 9 parçaya böldüğünüzde 1 tanesini ara öğünde tüketebilirsiniz.